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Micronutris, des grillons sous la dent

En 2011, Cédric Auriol a créé à Saint-Orens, près de Toulouse, la première ferme d’élevage d’insectes comestibles française.

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Au menu : des ténébrions et des grillons, élevés et transformés sur place, dont l’avantage majeur est qu’en les croquant, le consommateur mange des protéines saines, respectueuses de l’environnement et dont la production est économique. Et c’est du bio, qui plus est… « Nos insectes sont nourris exclusivement avec des aliments issus de l’agriculture biologique, et depuis cette année, les épices qui nous servent à l’assaisonnement pour les produits apéritifs le sont également », insiste le jeune dirigeant. Alors biscuits salés ou sucrés, pâtes alimentaires, insectes déshydratés à consommer en apéritif, parfum barbecue, tapas ou encore curry ? Il y en a pour tous les goûts…

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6 Rue de Partanaïs
31650 Saint-Orens-de-Gameville

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