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La belle aude, une glace made in Occitanie

Consommer des produits locaux est aujourd’hui devenu une véritable tendance de fond. De nombreuses entreprises régionales jouent le jeu de l’approvisionnement local.

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La Fabrique du Sud, c’est l’histoire de ces 19 ex-Pilpa qui ont repris en 2014 leur usine carcassonnaise, sous forme de société coopérative et participative. En relançant l’activité sous la marque La Belle Aude, la SCOP a bénéficié de l’aide de la Région et a décidé de miser sur la qualité des produits et les fournisseurs locaux.

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Les pêches, poires, et abricots proviennent de producteurs basés dans l’Aude, et pour le chocolat, la Fabrique du Sud travaille avec Cémoi, à Perpignan.

Ce positionnement haut de gamme a rapidement trouvé sa clientèle : la rentabilité devrait être atteinte dès cette année. Et pour augmenter la capacité de production, actuellement proche de 6000 pots par jour, la SCOP a redémarré une ancienne machine de mise en pot automatique, utilisé du temps de Pilpa.

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