Michel Bras

Infos pratiques

Date : Vendredi 24 mars 2017

Adresse : Pôle multu-service - 22 avenue de Lodève
12120 Cassagnes-Bégonhès (Aveyron)
Salle du conseil municipal

Téléphone : 05 65 74 71 01

Evénement gratuit 

Site web : http://www.cassagnes-begonhes.fr/UserFiles/bibliotheque/programme_cinedocs.pdf

Description

Projection CINEDOCS
Film documentaire
15h et 20h
Collection L’Invention de la cuisine
Réalisé par Paul Lacoste
Portrait de Michel Bras, chef autodidacte dont le restaurant près de Laguiole, en Aveyron, détient trois macarons au Michelin. Aidé de son fils, Michel recherche avec détermination à recréer les émotions que lui inspire le paysage pelé du plateau de l’Aubrac, avec ses courbes inondées de lumière. Une quête culinaire acharnée, alliant expérience, expérimentations, accidents et révélations, et enfin aboutissements, avec trois de ses plats phares.

On découvre son origine et sa préparation dans la cuisine aux faux airs de fleuriste, par une brigade en tabliers verts. Michel Bras hante les lieux, pensif au-dessus de son cahier à idées. En constante recherche, il réfléchit avec Sébastien, son fils, à de nouveaux plats. S’inspirant des paysages de l’Auvergne, il recrée cette confrontation de l’ombre et de la lumière avec son plat de lotte pochée à l’huile d’olive noire, qu’il aura mis deux ans à mettre au point : "C’est la recette qui a le plus de rapport avec le terroir, et pourtant c’est du poisson et de l’olive !"
Séances gratuites organisées en partenariat avec l’association Au plaisir de lire et la médiathèque municiaple

Organisation

Médiathèque municipale

Adresse : 22 avenue de Lodève, 12120 Cassagnes-Bégonhès

Site web : http://www.cassagnes-begonhes.fr/public/?code=bibliotheque-municipale

Téléphone : 05 65 47 41 01