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Sommelier·ère

Révéler les subtilités du vin

>

Spécialiste des accords mets-vins, vous conseillez

et servez les vins aux clients d’un restaurant dans les

règles de l’art, en leur expliquant leurs caractéristiques

et leur histoire comme celle des vignerons.

En charge de la cave de l’établissement, vous

commandez les bouteilles auprès des exploitants,

gérez le stockage et le budget.

Comment cest en vrai

Je sélectionne conseille et vends le vin lors des services Je dois comprendre les attentes guider mais aussi savoir captiver af in de rendre les clients heureux À côté du service cest un métier à responsabilités car je contribue à lidentité du lieu avec la carte Je gère aussi la cave un poste f inancier important pour un établissementNathanaël

35 ans sommelier dans un restaurant gastronomique à Puylausic 32

RESTAURER / SERVIR

4

POUR QUI ?

>

Celles et ceux qui ont un goût et un odorat

très développés.

COMMENT ?

>

Niveau bac : BP sommelier

(lycée des métiers

de l’hôtellerie et du tourisme d’Occitanie de

Toulouse)

.

>

Niveau bac + 1 : MC

1

sommellerie

(lycée Christian-Bourquin d’Argelès-sur-Mer)

.

OÙ ?

>

Restaurants gastronomiques, bars à vins,

boutiques spécialisées ou épiceries f ines,

caves, grande distribution…

COMBIEN ?

À partir de1 800 bruts par mois

ET APRÈS

Évolution possible vers le poste de cheffe

sommelierère ou dans la commercialisation

duvin

À SAVOIR

Les qualités relationnelles sont essentielles

dans ce métier tant pour communiquer

votre passion aux clients que pour négocier

avec les vignerons

LE CHIFFRE

LOccitanie est la 1

re

région viticole bio

deFrance

© S é b a s t i e n P o u c h a r d – R é g i o n O c c i t a n i e

1 La mention complémentaire MC devient le certif icat de spécialisation CS à compter du 1

er

janvier 2025