Balade dans la vallée gourmande

Description

Rendez-vous à Sahorre, dans la vallée gourmande de la Rotja, à la rencontre d’artisans qui font la renommée de ce lieu : Jean-Jacques Xifre, charcutier-boucher réputé pour ses spécialités catalanes, Claude Sarda, fabricant de sirop, de vinaigre et d’autres délices à base de sapin, et Jean-Luc Blaise, brasseur de bières de caractère subtilement parfumées de fleurs de montagne.
Sébastien Barrère, accompagnateur en montagne, sera le guide de cette matinée. En sa compagnie, nous découvrirons le village de Sahorre et ses abords. Il évoquera les patrimoines et l’agriculture. Nous ferons une halte à la Maison Xifre, gardienne d’un savoir-faire familial en passe d’être transmis à la nouvelle génération. Puis nous terminerons notre parcours dans les locaux d’Abies Lagrimus où nous accueilleront Claude Sarda et Jean-Luc Blaise. Ils nous parleront de tout le plaisir qu’ils ont à imaginer et à créer des produits savoureux à partir de ressources locales.
Ces trois entreprises ont bénéficié de fonds européens pour leur consolidation et leur déploiement. Le Parc naturel régional, qui gère des fonds européens, est l’un de leur principal interlocuteur dans leur démarche administratives pour obtenir des subventions.

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Téléphone : 04 68 04 04 28