- Crédits : Patrice Thébault
Depuis août 2015, le jambon et la saucisse sèche de Lacaune sont sous IGP (Indication Géographique Protégée). Pour accompagner les producteurs dans leur démarche de qualité, la Région a participé au financement à la rénovation de l’abattoir de Lacaune pour 534 000€ pour un budget global de 2,7 M€.