L’alimentation bio dans les lycées 21 du Languedoc-Roussillon

19 novembre 2009

La Région accompagne l’amélioration de la qualité de l’alimentation dans les lycées

En 2007, 9 lycées ont adhéré à cette démarche. En 2008, ils étaient 13 à monter des actions ponctuelles et à mettre en place un programme autour de l’utilisation de produits bio. Le taux de repas « bio » servis dans les lycées du Languedoc-Roussillon étant encore faible, la Région a lancé en 2009 l’opération pilote «alimentation bio dans les lycées 21 », à laquelle participent sept établissements scolaires.

Sept lycées partenaires de l’opération régionale « alimentation bio dans les lycées 21 »

Initiée par la Région, la journée d’information sur l’alimentation bio dans les lycées 21 est le fruit d’une dynamique qui se situe à la croisée de plusieurs stratégies régionales en faveur de l’éducation, de l’économie rurale et de l’environnement.

Un partenariat exemplaire
Ce partenariat fédérateur et innovant mobilise à la fois les compétences et les équipes de :

• l’Economie rurale, littorale et touristique qui soutient les actions de la filière bio avec la Fédération régionale de l’agriculture biologique.
• l’Education mobilisée en vue de l’introduction de ces produits dans les restaurants des lycées.
• l’Environnement. Ce partenariat a été élaboré avec l’association “Un+Bio” (rattachée au CIVAM du Gard) , spécialiste national du développement de la restauration collective biologique.

Des objectifs ciblés

• développer dans les lycées une alimentation à base de produits de qualité, issus de l’agriculture biologique, de circuits courts et du commerce équitable,
• faire évoluer les comportements alimentaires des lycéens,
• modifier les pratiques des professionnels en charge de la restauration, des préparationsculinaires et de l’approvisionnement,
• faciliter l’élaboration de projets éducatifs collectifs autour de l’alimentation.

L’ensemble des lycées 21 du Languedoc-Roussillon ont été sollicités pour participer à cette dynamique. Sept lycées se sont portés volontaires :

• lycée Léonard-de-Vinci (Montpellier),
• lycée professionnel Charles-Marie de la Condamine (Pézenas),
• lycée professionnel agricole Honoré de Balzac (Castelnau-le-Lez),
• lycée d’enseignement général et technologique agricole (LEGTA) Louis Pasteur (La Canourgue)
• lycée Emile Peytavin (Mende),
• lycée d’enseignement général et technologique agricole (LEGTA) Federico Garcia Lorca (Théza),
• lycée professionnel agricole Claude Simon (Rivesaltes).

Un projet en 3 phases

• première phase : le diagnostic
  Une grille de diagnostic a été établie par l’association Un+Bio, pour dégager les habitudes alimentaires, le circuit d’approvisionnement, les initiatives conduites dans chaque établissement. Ce diagnostic a permis d’identifier les bonnes pratiques et les besoins des lycées.
  
  

• deuxième phase : la journée régionale de restitution
  Cette journée a pour but de restituer les expériences et valoriser les diagnostics effectués dans les sept lycées volontaires. Ouverte à tous les lycées publics régionaux, elle permettra de rappeler les grands principes de l’alimentation biologique, de dresser un état des lieux de la filière et de définir les projets à mettre en oeuvre pour améliorer l’alimentation des lycéens.
  
  

• troisième phase : l’atelier thématique
  Il sera organisé début 2010, afin de répondre aux attentes et besoins des cuisiniers et gestionnaires des lycées et personnes concernées par les projets d’alimentation bio dans les établissements scolaires.

+ d'INFOS

> L'education à l'environnement
> Les lycées en Languedoc-Roussillon

Dossier de presse [273 Ko]
> Les engagement de la Région Languedoc-Roussillon en faveur de l’agriculture biologique

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